C'est en Vendée que nous vous emmenons pour Web Tv Tourisme, ici au logis de la Chabotterie.
Nous somme au coeur même de la Vendée, à quelque kilomètres de la ville de Roche-sur-Yon.
Et on aurait tord de penser que touristiquement parlant, la Vendée ne concerne que le Puy du Fou ou les plages de sables blonds qui bordent l'Océan Atlantique.
La Vendée, c'est une multitude de lieux de visite, des châteaux, des demeures, des musées, des sites naturels à découvrir pour vos prochaines vacances ou vos prochains week end.
Le Conseil Général de la Vendée a acquis et gère 7 sites de visites dont celui où nous nous trouvons, le logis de la Chaboterrie.
Un lieux particulièrement intéressant tant sur le plan patrimoniale qu'architecturale, que sur le plan historique, puisque c'est ici que le Général charrette a été arrêté pendant les guerres de Vendée.
Aujourd'hui, le logis de la Chabotterie est ouvert à la visite toute l'année avec une scénographie tout à fait étonnante, un parcours spectacle, ses jardins et son potager qui sont également à découvrir,
et puis, au fil des mois, des spectacles, des animations, des festivals pour toute la famille.
C'est donc le logis de la Chabotterie que nous vous invitons à découvrir, avec son conservateur, ses animateurs, son directeur et aussi son restaurateur, puisqu'ici, à la Chabotterie,
on trouve l'une des meilleurs tables de la région, avec un chef, Thierry Drapeau, deux macarons au Guide Michelin, excusez du peu !
Bienvenue en Vendée, au logis de la Chabotterie, pour Web Tv Tourisme.

Julien Bourreau, vous êtes un des conservateur du logis de la Chabotterie, quand et comment est née cette aventure de la Chabotterie
L'aventure a débuté en 1992 lorsque le Conseil Général de la Vendée achète le logis, et l'année suivante le réaménage.
Quelle est l'ambiance que vous souhaitez offrir à vos visiteurs ?
L'ambiance souhaitée lors de la conception du projet, c'était de récréer un intérieur d'un logis vendéen de la noblesse provinciale à la fin du 18e siècle.
Concrètement, comment s'est passé le travail de reconstitution à la Chabotterie ?
Le travail de reconstitution a été possible grâce à deux types de sources, tout d'abord les inventaires après décès, et grâce aux gravures de l'époque du 18ème siècle.
Ce qui est fascinant à la Chabotterie, c'est que dans chaque pièce, on a l'impression que l'occupant des lieux vient juste de partir.
C'est véritablement ce qui a présidé à l'esprit du projet, de dire qu'on devait mettre en ambiance un ensemble d'objets authentiques,
et essayer de donner l'impression aux gens que le maître de lieux, le seigneur du 18ème siècle, venait de nous quitter à l'instant.
Tous les objets présentés ici au logis sont des objets d'époque ?
Ils sont tous des objets authentiques, pas de copies, mais pour auatnt aucun des objets n'est sous vitrines.
Nous voici dans une pièce le cabinet d'érudits, vous me disiez Julien Bourreau que c'était une pièce qui fascinait beaucoup les enfants ?
Oui, cette pièce les passionne véritablement, à travers une multitude d'objets insolites, notamment cette sphère armillaire, mais d'autres objets aussi, comme cette cerinette, ce petit orgue portatif.
qui permet donc aux oiseaux d'apprendre des petites mélodies ?
Oui, tout à fait, dans l'esprit des Lumières du 18e siècle.
Il est important de souligner, que là vous nous accompagner pour nous faire découvrir le lieux, la Chabotterie,
mais ordinairement, le visiteur se ballade tout seul indépendemment pour être impreigné de l'endroit ?
Oui, c'est à nouveau l'esprit qui présidé à la conception de ce projet, c'est que le visiteur soit libre de ses mouvements, et découvre sa propre Chabotterie.
Après ce grenier et cette charpente impressionnante, nous arrivons au termen de la visite du logis à proprement parlé,quels sont les projets pour demain à la Chabotterie ?
Nous envisageons une refonte de la salle dédiée au logis vendéen au travers une galerie de maquette, dont évidement le logis de la Chaboterrie est une forme des plus brillante,
et ça, évidemment, dans le but d'accueillir un public toujours plus nombreux et toujours plus heureux de découvrir un site exceptionnel.
En tout cas, merci beaucoup Julien Bourreau de nous avoir accueillis ici à la Chabotterie.

Au coeur de la Vendée, la Chabotterie semble hors du temps.
Au détour d'une forêt, après avoir serpenté sur de petites routes ombragées, le logis s'élève à la fois sobre et élégant.
Dès que l'on s'avance dans l'allée qui mène sur la cour principale, on est saisi par l'âme du lieux.
Et on comprend pourquoi le Conseil Régional de la Vendée, ait voulu en faire un de ses fleurons touristiques.
Je crois que le principe qui a été choisi, c'est de ne pas en faire un musée,
c'est simplement par volonté d'offrir un complémentaire dans lequel il s'agissait de bien montrer au public comment on vivait dans un logis, avant la Révolution Française,
enfin les années références, on va dire la fin du 18e siècle.
Nous ne sommes pas dans les grands châteaux de l'Ile-de-France par exemple, c'est un lieux on l'on se sent à l'aise parce que l'on pourrait pratiquement se dire que l'on est chez soit.
Et j'espère que les visiteurs ont cette impression.
Avec les jardins aux 1000 senteurs, la prairie, le potager, et plus loin le sous bois, la nature est omniprésente.
Si l'aménagement du logis évoque l'art de vivre à la française, à l'époque des lumières, l'autre parte de la visite est marquée par l'histoire.
Géographiquement, la Chabotterie est au coeur de ce que l'on appelle la Vendée militaire, la même ou se déroulèrent les affrontement violents entre royalistes et républicains, après la Révolution, à partir de 1793.
Et si la Chabotterie porte encore aujourd'hui le saut des guerres de Vendée, c'est parque c'est ici, dans le sous-bois qui jouxte le logis, que le Général Charrette fût arrêté avant d'être fusillé à Nantes.
Pour revivre cette période trouble de notre histoire nationale, un fascinant rendez-vous avec Charrette est proposé aux visiteurs.
C'est un spectacle immersif, on pourrait dire un parcours spectacle, qui fait que les visiteurs pénètrent à l'intérieur de cet endroit,
et ils vont évolué à l'intérieur d'un espace où il y a une mise en ambiance très forte, on nous plonge au coeur en fait de la guerre de Vendée, en 1793 et1794 essentiellement.
Le principe, c'est effectivement de s'adresser au plus large des publics possibles, y compris celui des enfants, même si c'est peut être parfois compliqué pour les plus jeunes en tout cas,
et donc, c'est vraiment de faire la lumière sur ces évènements de cette époque là, pour des gens qui ne connaitraient pas la période.
C'est pédagogique, ludique, et encore une fois, on évolue, on n'est pas statiques à l'intérieur d'une salle, on évolue à travers des espaces différents.
Lieux de mémoire, le logis de la Chabotterie se veut un espace de découverte, de détente de partage.
La Chabotterie propose tout au long de l'année des animations, des expositions temporaires, des activités ludiques pour les plus jeunes, sans oublier le festival de musique baroque qui, tous les été, séduit les mélomanes.
La Chabotterie à découvrir, assurément. Sans oublier aussi la table de Thierry Drapeau, qui en fait une halte incontournable pour les gastronomes.

Son grand-père est vendéen, son père est vendéen.
Tout naturellement, Thierry Drapeau est revenu sur les lieux de son
enfance en Vendée.
Aujourd'hui, auréolé de ses deux étoiles au guide Michelin, Thierry Drapeau a d'abord sillonné la France, allant à la rencontre des grands chefs et travaillant ardemment pour apprendre son métier.
Désormais lui-même à la tête de son propre établissement, Thierry Drapeau a choisi La Chabotterie pour faire découvrir sa cuisine.
Privilégiant les produits régionaux , qu »'ils soient de la terre ou de la mer, Thierry Drapeau est avant tout un passionné.
La première fois que j'ai eu un rendez-vous à la Chabotterie, j'ai visité les locaux. Là, il s'est passé plein de choses.
On parle des guerres de Vendée, et quand on est sur ce lieu magique, on se dit, il y a toute une histoire derrière, à moi de raconter une histoire à travers ma cuisine maintenant.
C'est le vrai bonheur, le matin, quand vous arrivez là, vous avez encore les canards qui se promènent, la rosée, les héros, c'est un apaisement complet.
Je me penche , je vais cueillir du mouron des oiseaux, du pourpier sauvage, de la menthe, de la bourrache. Tout ça, c'est au pied du château. C'est top quoi.
C'est une tension, c'est physique, tous les jours, surtout depuis cette deuxième étoile, c'est vraiment intense.
C'est du mercredi au dimanche midi, c'est du non-stop. On s'aperçoit que les clients viennent de loin, ils font deux cent kilomètres pour venir découvrir une table, donc ils en veulent pour leur argent.
Ils deviennent exigeants, donc il faut qu'on soit exigeants nous- mêmes ; de la rigueur, du détail .
L'idée maintenant, c'est d'aller plus loin dans notre démarche, pour éviter ce travail de routine qui pourrait être dangereux. Donc on va toujours de l'avant avec des gens ambitieux, avec un esprit de compétition.
C'est tous les jours de la découverte , c'est un métier, on n'a jamais fait le tour, j'en découvre tout le temps.
J'ai l'impression que plus je vieillis, plus je découvre de nouvelles choses, surtout l'effort de tous les gens qui m'entourent,
les producteurs, les agriculteurs , les efforts qu'ils font de leur côté , c'est faire avancer ma cuisine aussi.
Voilà, nous avons entrouvert les portes de la Chabotterie, ce lieu hors du temps, au coeur de la Vendée.
J'espère que ces quelques images vous auront donné envie de venir vous balader dans cette belle région.
À très bientôt pour d'autres découvertes sur Web TV Tourisme.